Sauce tomate : la recette du coulis de tomate maison
Pour donner du goût à vos recettes, rien de tel que de faire soi-même la sauce tomate.
Pour cela, il vous faut :
3 belles tomates, du basilic, un demi oignon, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et une cuillère à café de sucre en poudre.
Commencez par retirer la peau des tomates. Deux solutions s'offrent à vous : l'épluche-tomate d'abord. C'est facile et rapide. Seconde solution, mondez-les !
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Plongez-y l'oignon afin qu'il devienne translucide. Ajoutez les tomates concassées et épépinées. Puis le basilic, l'ail, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 bonnes minutes en remuant de temps en temps.
Ne jetez ni les pépins que vous pouvez insérer dans une vinaigrette, ni les peaux des tomates. Elles parfumeront parfaitement l'huile d'olive ou encore des papillotes.
Avant que vous ne mixiez le tout, pensez à retirer le basilic et la gousse d'ail. Mixez le tout et c'est prêt !
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Sam 3 Nov - 12:13
