veloutes et soupes de legumes

 la soupe c'est bon pour les régimes?

NONO QUI AVAIT HORREUR DE SA ,NE MANGE PLUS QUE DES VELOUTES DE SOUPE
VUPEUX RIEN AVALER D AUTRES

quelle chance.... moi aussi je vais y avoir droit!!!

C EST BON LES SOUPES YEN A DES FROIDES AUSSI SUPER BONNES


Soupe aux légumes racines

Il faut 1 litre d'eau ou de bouillon, 1/2 kg de légumes racines au choix (panais, carottes, céléri rave, etc.) 2 gros oignons hachés, 200 gr de pommes de terre, un filet d'huile d'olive, 1 ou 2 gousses d'ail, sel, poivre, muscade, curry, cumin, si on le souhaite.

Nettoyer les légumes et les couper en dés.

Colorer les oignons dans l'huile, ajouter les légumes, le litre d'eau ou de bouillon et l'assaisonnement.

Amener à frémissements, couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant +/- 45 minutes.

PaSser la soupe au mixer.

Servir au choix avec des croutons, des fines herbes, des lamelles de champigons rôties, etc.
OU AVEC  UN OS A MOELLE OU UN TALON JAMBON

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LES SOUPES FROIDES.





1 a 2 concombres épluchés et épépinés
cuire a la vapeur une dizaine de minute
mixeur + sel
crème fraîche et au réfrigérateur

vous pouvez rajouter du piment (Tabasco)
un peu de poivron en début de cuisson
et ciboulette aussi


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Soupe glacée de tomates et basilic

* Temps de préparation : 15 min
* Temps de cuisson : 15 min



Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de tomates bien mûres
• 1 échalote ciselée
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 branches de basilic
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• le jus d'1 citron
• sel, poivre noir du moulin


Etapes de préparation

1 Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, laissez-les 10 secondes. Pelez, épépinez et concassez-les grossièrement. Effeuillez le basilic. Faites chauffer l'huile dans une casserole et mettez-y à suer l'ail écrasé, l'échalote ciselée et les tiges de basilic sur feu doux.
2 Ajoutez la concassée de tomates, salez et poivrez généreusement. Faites bouillir et laissez cuire 10 min à feu doux. Retirez les tiges de basilic.
3 Passez la soupe au mixeur à grande vitesse, puis laissez-la refroidir. Réservez-la 2 heures au réfrigérateur. Ajoutez-lui le jus de citron et servez vite, parsemé des feuilles de basilic. Acidité vaincue
Ajoutez une cuil. à café de sucre dans la soupe si vous souhaitez l'adoucir un peu.
POUR   le gaspacho c'est tomate, concombre et oignon
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soupe de fane de betteraves   Dim 3 Sep à 17:10
Faire blanchir un oignon et une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Nettoyer les fanes et retirer les cotes mauves (ne garder que les feuilles) et les ajouter avec de l'eau. Ajouter une pomme de terre. Ajouter les épices (sel, poivre, thym, sarriette ou autre selon les gouts). Couvrir. Porter à ebullition. Faire cuire 40 minutes. Ajouter un kiri (ou vache qui rit, ou creme fraiche épaisse). Mixer. Le résultat était très bon. Surtout pour des fanes qui partent la pluspart du temps à la poubelle. Ca doit aussi marcher aussi avec les fanes de radis quand elles sont belles.

SOUPE DE POIS CASSES

revenir les lardons
revenir un nognon
revenir les pois cassés

ajouter un bon litre d'eau
une pomme de terre

cuisson 1H00, 1H30

mixer

dessus, je verrais bien des ptits croutons avec des ptits lardons grillés

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la SOUPE DE MORCEAUX!!!

Les légumes suivants coupés en morceaux dans une casserole:

-pommes de terre
-carottes
-chou vert (1/2)
-topinambours (huuuuum)
-etc...on y met ce qu'on a sous la main

Couvrir d'eau,ajouter 2 cubes de bouillon de poule (bio de préférence....) ou de la pâte de soja fermenté (miso) et mettre sur le feu.
Quand l'eau commence a frémir, mettre une bonne poignée de lentilles blondes ou vertes.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants et les lentilles à point.

Voilà, yapluka déguster!!!!
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