recetes aux courgettes

Pâtes aux courgettes

Il faut: (pour 2 personnes) - 270 gr de pâtes (de préférence tagliatelle ou spaghetti) - 2 courgettes - 2 ou 3 gousses d'ail - huile d'olive Outils: - grosse poele Couper les courgettes en rondelles de demi cm. Verser sur la poele une quantité d'huile qui couvrira bien le fond, les courgettes doivent un peu "nager". Sur feu moyen, verser les courgettes, mais en faisant attention à ne pas les mettre les unes sur les autres. Y mettre également une gousse d'ail coupée en 2 ou 3. Quand elles commencent à dorer, les retourner et faire dorer l'autre coté. Les mettre sur du papier absorbant. Pendant la cuisson, si la gousse d'ail devient trop dorée, la jeter et remplacer par une nouvelle. Entretemps faire cuire les pâtes. Mettre les courgettes sur les assiettes. Une fois les pâtes cuites, les remettre dans la casserole hors du feu, y verser l'huile de la cuisson des courgettes, bien mélanger, enlever le surplus d'huile. Mettre les pâtes sur les courgettes (ce qui permet de rechauffer le courgettes qui étaient dejà sur les assiettes). pour ceux ,non vegetariens on peux rajouter jambon,crevettes, saumon,en dés,chevre,mascarpone,pignon grillee, au choix.

gratin de courgettes (végétarien ou pas)

Gratin de courgette 4 pers. Facile 115 mn Il vous faut Courgettes Jambon cru (facultatif si vous êtes végétarien) 1 boîte(s) concentré de tomates Beurre Farine Lait Chapelure Gruyère Sel, poivre Allez-y ! Bien laver les cougettes (enlevez la peau si vous le désirez). Les couper en fines rondelles, puis les laisser dégorger 1 heure voir plus. Découpez (ou demandez à votre charcutier) des tranches de jambon cru sous forme de lardon ou le laissez telquel. Préparez une béchamel avec le beurre fondu et la farine en même quantité, remuez bien. Ajoutez le lait selon la consistance que vous voulez donner à votre béchamel (ici une béchamel pas trop liquide voir épaisse), puis ajoutez le concentré de tomate. Remuez bien. Dans un plat à gratin beurré, mettre une couche de courgettes, un peu de jambon cru, une couche de béchamel et ainsi de suite jusqu'a épuisement. Mettre la chapelure avec un peu de gruyère et quelques lichettes de beurre puis enfourner à 180°. Vérifiez la cuisson, cela peu aller de 1 heure à 1 heure 30. Bon appétit !

Courgettes au fromage et aux noix (végétarien)

2 pers. Facile 20 mn Il vous faut 3 courgettes 1 pot de fromage à tartiner 15 cerneaux de noix Couper les courgettes en rondelles les courgettes, les faire cuire pendant 2 min au micro-ondes afin de les garder croquantes, Les napper de fromage et saupoudrer de cerneaux de noix. Bon appétit bien sûr !

Velouté froid de courgettes à la feta

recetes aux courgettes C744c310

Entrée - Légumes et Salades

Facile :
Bon marché :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (4 Personnes) :

1 kg de courgettes
1 gousse d’ail pelée et émincée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 L de bouillon de légumes
150 g de feta marinée
4 cuillères à soupe (40g) de Perles Japon pour potages
Sel, poivre
50 g de Croûtons de Pain Frotté à l’ail

Préparation de la recette : Velouté froid de courgettes à la feta

Lavez et émincez les courgettes sans les peler, puis faites les revenir avec l’ail et l’huile d’olive.

Mixez avec le bouillon de légumes et une cuillérée à soupe de feta.

Mettre à cuire l’ensemble. A ébullition, ajoutez les perles en pluie et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Entreposez la préparation pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

Versez le velouté froid dans des verrines et répartissez les petits dés de feta restants.
Saupoudrez le velouté de Croûtons de Pain Frottés à l’ail broyés grossièrement.
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velouté frais de courgette à l'ail rose.... (végétarien)

bonjour aujourd'hui une recette toute simple... oui oui c'est vrai ! pour 4 pers : 4 courgettes moyennes, 4 gousses d'ail, 150 gr de fromage de chèvre (type chavroux), 4 c. d'huile d'olive, sel, poivre, un trait de jus de citron... laver, éplucher les courgettes, les détailler en rondelles, les mettre dans le panier à vapeur du cuiseur vapeur, avec les gousses d'ail en chemise, cuire 7 mn à partir du chuchotement de la soupape en fin de cuisson, ôter la peau de l'ail mettre le tout dans un bol mixeur, ajouter le chèvre, mixer en ajoutant l'huile d'olive et le trait de jus de citron, saler, poivrer mettre au réfrigérateur au moins 3 h après refroidissement servir frais avec du pain grillé... bon appétit bien sur

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tarte :courgettes
recouvrir une pate feuilletée avec courgettes en lamelles préalablement blanchies
recouvrir de lardons
recouvrir de 4 oeufs battues avec 50 gruyère, muscade et du lait (ou yaourt ou crème fraiche) comme pour une quiche
mettre au four 1/2 heure

une recette que mes enfants adorent :
faire revenir du boeuf haché avec des oignons
ajouter des courgettes
recouvrir d'eau
1 cube bouillon poule
1 bte concentré de tomate
et laisser mijoter

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la terrine de courgettes:
à la poèle faire suer 30 mins les courgettes en petits carré avec huile olive + fines herbes au choix
mélanger 4 oeufs entiers avec de la crème liquide(je coupe avec du lait de chèvre entier( des miennes ) poivre sel
mélanger ensemble les courgettes et "l'appareil"
dans un moule à cake , au bain marie au four 170° 1h
ça se sert froid en entrée avec un coulis de tomates froid fait maison, un régal
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