poule au curry

poule au curry


Recette proposée par Emilie Vivenot

Un plat inratable et délicieusement épicé...
Facile
Pour 4 personnes :

1 poule
3 carottes
1 poireau
2 oignons
4 cuillères à soupe de bouillon de légumes (ou 2 cubes)
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
Huile d'olive

Pour la sauce au curry :
25 cl de bouillon (pris dans la cocotte)
25 cl d'eau froide
40 g de farine
1 cuillère à soupe de curry
Sel, poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Préparation Poule au curry

1_Éplucher les oignons et les découper en rondelles. Éplucher les carottes et les couper en tronçons. Laver le poireau puis émincer le blanc et une partie verte.


_2Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Puis ajouter la poule et la faire dorer.
Verser les poireaux et carottes dans la cocotte puis ajouter le bouillon de légumes, le laurier, le thym et couvrir d'eau. Saler, poivrer. Laisser cuire 1 heure environ.

3_Pour la sauce au curry, prendre 25 cl de bouillon et ajouter 25 cl d'eau froide dans une casserole.
Ajouter 40 g de farine tamisée et remuer. Mettre la préparation sur feu doux et ajouter le curry, sel et poivre.

4_Lorsque la poule est cuite, la décortiquer soigneusement.
Dresser les assiettes avec la poule accompagnée de sauce, quelques légumes et du riz.