Aubergine à la provençale

Aubergine à la provençale
Quelle tentation ! Des aubergines luisantes, des tomates rouges à souhait, une pointe d’ail... Tout le Midi dans votre assiette !



Préparation : 50 minutes
Cuisson : 1/2 heure


Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :

• 1 litre de jus de tomates
  
• 1,5 kg d’aubergines
  
• 20 cl d’huile d’olive
  
• 5 belles gousses d’ail
  
• sel, poivre
  
• 100 g de fromage râpé
  

1/ Peler l’ail et le hâcher. Le faire cuire dans le coulis de tomates ; saler et poivrer.


2/ Laver les aubergines et les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.


3/ Passer les tranches d’aubergines par petites quantités au micro-ondes puissance maximale pour leur faire rendre de l’eau.
4/ Eponger les tranches...

...puis les faire cuire dans l’huile d’olive pendant 5 minutes en prenant soin de les retourner.


5/ Bien les égoutter puis les disposer dans un plat à gratin.
Recouvrir du coulis de tomates aillé...

...et terminer par une couche de gruyère râpé.
6/ Mettre à cuire à four chaud thermostat 7.

Ce gratin se marie fort bien avec toutes les viandes mais essayez donc de le servir en accompagnement d’une tranche de thon grillé...
Régalez-vous !
Eloïse
Crédit photos : I.G.

 

je vais éssayer , il a l'air trop bon!! merci zouzoute!

et en plus bon pour le régime!!!!   :930678: