non papy la creme fraiche a3
la sauce tomate maison
des aromates
ext...
sest aussi bon en gout et moins caloriques ,sa evite de grossir
surtout nous,il est temps de s y mettre :930678:
autres recettes
Rôti de porc Orloff amélioré
1 kg de rôti de porc dans le filet (normalement se fait avec du veau ,mais trop cher)
1/2L de cidre
1 gros oignon
1gros pot de crème fraiche épaisse 3°/ de matière grasse
150g de gruyère râpé
1barquette de fromage a raclette
sel,poivre
Faire revenir le rôti dans un autocuiseur ,rajouter l'oignon
verser le cidre
saler et poivrer
fermer l'autocuiseur et laisser cuire 45mn environ
Une fois la viande cuite ,la laisser refroidir sur une planche a découper
Verser la crème dans la sauce au cidre et la moité du gruyère râpé
laisser mijoter doucement 20mn
Découper la viande en tranche et la mettre dans un plat a gratin
Intercaler tranche de rôti et tranche de fromage a raclette
verser la sauce sur le tout
puis étaler le reste de gruyère
Passer au four 20mn env avant de servir
Il faut que se soit bien gratiné
Si il vous reste de la sauce ,garder la pour la mettre dans le riz ou les pâtes qui peuvent accompagner ce plat
Vous pouvez préparer la recette a l'avance,de façon a n'avoir qu'a le mettre au four le moment venu
Succès garanti
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J'ai moi une recette que j'appelle "pain de chien" (il faut savoir que dans les année 60, dans le Nord (dans la région minière) les chiens étaient nourris de restes mais surtout de pain trempé dans de l'eau) voilà d'où vient le nom.
donc quand il vous reste du pain rassis (même très rassis) A moins d'avoir des lapins ne le jetez pas...
Il vous faut
- 1 baguette (ou sa valeur en pain) rassie
- 1 litre de lait
- 3 œufs
- 3 bonnes cuillères à soupe de farine
- 3 " " " de sucre
- 1 demi sachet de raisins secs
La veille, mettre tremper le pain dans le lait
Une fois bien trempé, vous commencez par presser le pain (pour retirer le surplus de lait)
Et y incorporer les œufs, la farine, le sucre et les raisins
Bien mélanger le tout
Faire cuire dans un moule à tarte ou à cake, une vingtaine de minutes à 200 degrés.
J'ai horreur de jeter du pain (quand on pense que des enfants n'en ont pas) cette recette tombe à pic......
Facile à faire et très bon à déguster pour le goûter ou au petit déjeuner.
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Varier la fondue bourguignonne
Couper en dés de l'escalope de poulet et les panner (jaune d’œuf puis panure)et les proposer dans un plat séparé du bœuf .
Ou vous pouvez mettre sur la table les dés de poulet natures , des petits ramequins de jaune d’œuf et de panure.Les convives feront le boulot .
Vous pouvez épicer a votre gout le jaune d’œuf,c'est encore meilleurs
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ragoût mode chti..
Il vous faut :
- 1 Rouelle de porc ou un filet mignon
- 1 Oignon
- des haricots blancs (cocos ou lingots)
- des pommes de terre
-La veille mettez les haricots dans l'eau
-Faites dorer sur tous les côtés la viande
-Vous la retirez de la cocotte pour faire l'oignon que vous aurez émincé
-Quand tout est bien doré, remettez la viande et ajoutez les haricots que vous aurez égouttés et rincés
-Couvrez d'eau.
-poivrez et laissez cuire à gros bouillon pendant 2 ou 3 minutes et et au ralenti pendant environ 1 heure et demi
-quand les haricots sont cuits, ajoutez les pommes de terre épluchées coupées en petits morceaux seulement maintenant vous salez
et laissez cuire le temps de la cuisson des pommes de terre................
L'astuce est de saler à la fin, car autrement les haricots durciraient.
Si vous n'avez pas peur des haricots (musiciens) c'est un régal. Une bonne recette d'hiver.....
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crème de noix de beurre .....
temps de préparation: 20-30 minutes+30 minutes de cuisson environ.
- 1 noix de beurre.
- 3/4 pomme de terre
- un petit morceau de beurre
- eau, sel poivre....
Éplucher, épépiner et coupé en cube la noix de beurre
Éplucher et coupé les pommes de terre, (morceau égale a la noix de beurre)
Faire revenir les cubes de noix de beurre et de pomme de terre dans un peu de beurre, sans coloration
Saler et poivrer puis mouiller a hauteur avec de l'eau froide.
Laisser cuire, le liquide doit juste frémir pas bouillir.
Mixer le tout pour obtenir un velouté sans morceau.
Pour servir plusieurs variantes:
1- nature bien chaude, avec une tranche de pain frais et un peu de beurre demi-sel
2- quand le velouté est bien chaud, mettre sur le dessus une cuillère a café de crème épaisse
3- toujours avec un velouté bien chaud, des petits cubes de conté, tomme de savoie, gruyère, etc ....
4- dans le fond de l'assiette, des allumettes de lardon fumé grillé
5- pour les jours de fêtes et quand on veut se la jouer un peu.... des brochettes de saint jacques, les saint jacques piqué sur un bâton de cannelle et passé a la poêle avec un peu d'huile d'olive, attention a la cuisson des saint jacques trop c'est du caoutchouc, pour le décore un tout petit peu de paprika en poudre, un mariage surprenant mais délicieux.
estimation du prix: (sauf pour la version "luxe" les saint jacques sont cher)
noix de beurre: 1-1,50€
pomme de terre: 1€
beurre: 0,50€
eau: 1€
garniture: 1-2€
gaz/électricité: 2-3€
pour 10€ environ vous avez un fait tout de velouté pour 8-10 personnes qui va surprendre par son gout doux et fin, mes enfants en raffolent, la couleur vive et le gout tout doux les ravissent.
Chez moi le soir, avec une petite garniture, un morceau de fromage et un dessert cela fait un repas.
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