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 reettes d ete rafraichissantes

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zouzoute91

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MessageSujet: reettes d ete rafraichissantes   reettes d ete rafraichissantes EmptyJeu 18 Juil - 9:27

Salade pastèque menthe framboises
Proposée par ELLE à table
reettes d ete rafraichissantes Salade-pasteque-menthe-framboises_large_recette
© Jérôme Bilic



    Type de plat : Dessert

    Nb de personnes : 6

    Difficulté : Facile

    Coût :Bon marché

    Préparation : 20mn

    Cuisson 5mn

    Temps total : 25mn


INGRÉDIENTS
1/2 pastèque 
250 g de framboise
12 feuilles de menthe 
250 g de groseille
60 g de sucre 
citron vert non traité 

RECETTESalade pastèque menthe framboises



    Coupez la pastèque en dés, mettez-les dans un saladier avec les framboises et la menthe finement ciselée. 
    Faites bouillir les groseilles lavées mais non égrappées, le sucre et 20 cl d’eau pendant 5 mn sur feu vif.
     Filtrez le sirop en appuyant avec le dos d’une cuillère pour écraser les groseilles, puis versez ce sirop chaud dans le saladier.

    Ajoutez le zeste finement râpé et le jus du citron vert. Remuez délicatement et réservez au frais, en couvrant avec un film, jus qu’au lendemain.



[b style="padding: 0px 0px 5px; margin: 0px; outline: none; font-size: 10px; font-style: normal; width: 523px; display: inline !important;"][b style="padding: 0px 0px 5px; margin: 0px; outline: none; width: 523px; display: inline !important;"][b style="padding: 0px 0px 5px; margin: 0px; outline: none; width: 523px; display: inline !important;"][b style="padding: 0px 0px 5px; margin: 0px; outline: none; width: 523px; display: inline !important;"]LES ASTUCES ELLE À TABLE[/b][/b][/b][/b]

Vous pouvez réaliser la même recette avec du melon, des pêches ou des brugnons pour remplacer la pastèque, et de la mélisse ou de la verveine citronnelle pour remplacer la menthe.






.reettes d ete rafraichissantes Tomate10


En bouchée farcie



Comment on fait ?
 On écrase de la chair d’avocat avec un peu de jus de citron, du sel et du piment.
 On garnit des petites tomates évidées de jaune d’œuf écrasé et on ajoute avec une poche à douille un peu de garniture à l’avocat.
 On réserve au frais jusqu’au service.


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reettes d ete rafraichissantes Tomate11

 En tomate farcie rafraîchissante.


Comment on fait ? On découpe des champignons de Paris en dés,
 avec de la feta qu’on assaisonne d’une vinaigrette maison. On en farcit des tomates évidées et on sert bien frais.  
Retrouvez la recette originale des tomates farcies




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 reettes d ete rafraichissantes Tartar10
En gaspacho solide.


Comment on fait ? On monde des tomates et on les coupe en petits dés avec du concombre,
 du poivron rouge pelé et de l’oignon nouveau. On assaisonne avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, 
du basilic ciselé, du sel et du poivre.
 On réserve au frais jusqu’au service. 
On sert avec des tranches de pain grillé et aillé


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reettes d ete rafraichissantes Verrin10



En gelée à étages
.
Comment on fait ? 
On prépare un coulis de tomate bien assaisonné qu’on fait bouillir avec de l’agar-agar.
 On le verse dans le fond des verrines et on laisse prendre au frais.
 On mixe des feuilles de basilic avec de l’huile d’olive et un peu de sel,
 on verse cette préparation sur le fond de gelée de tomates.
 On coupe la mozzarella en cubes, on assaisonne en sel et poivre,
 on les dispose dans les verrines et on sert aussitôt..


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reettes d ete rafraichissantes Mini-p10

En mini pommes d’amour.


Comment on fait ?
 On pique des tomates cerises sur des petites piques en bois.
 On prépare un caramel en faisant chauffer du sucre blanc à sec dans une casserole.
 On trempe les tomates cerises dans le caramel chaud
 et on les recouvre immédiatement de graines de sésame, de pavot ou de noisettes concassées.
 On laisse totalement refroidir avant de déguster.




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reettes d ete rafraichissantes Flan-t10

En flan généreux.


Comment on fait ?
 On mélange 4 œufs, 1 boîte de lait concentré non sucré de 410 g, 80 g de farine, du sel et du poivre.
 On détaille en dés des tomates, des poivrons, de la feta, des câpres, du thon au naturel, 
des olives vertes et noires, et on ajoute le tout au mélange précédent. 
On verse la préparation dans un moule, on recouvre de tranches de tomates. 
On enfourne à 180°C environ 40 min jusqu’à ce que le flan soit pris.




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reettes d ete rafraichissantes Tomate12

en bouquet girly.


Comment on fait ?
 On prépare une sauce en mélangeant du yaourt et de la moutarde à l’ancienne, qu’on sale et poivre.
 On pique des tomates cerises, des billes de mozza et des feuilles de basilic sur des bâtonnets en bois
 et on les fixe sur un demi-pamplemousse ou un autre support, pour simuler une forme de bouquet. 


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zouzoute91

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MessageSujet: Re: reettes d ete rafraichissantes   reettes d ete rafraichissantes EmptyJeu 18 Juil - 9:57

 Quinoa
Graines de mungo germées (
des pousses de soja)
Petits pois (frais de préférence)
Feuilles de menthe
Feuilles de salade 
Une petite vinaigrette très légère genre citronnée


Bon appétit


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 poivronnade   


reettes d ete rafraichissantes Talach10



ingrédients pour un bol

- 1 boîte de poivrons (rayon basque ou espagnol, desfois) hors saison/ 2 poivrons rouges en saison
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- thym
- sel, piment d'Espelette


préparation

faire chauffer l'huile dans une poele, et y faire revenir l'oignon finement tranché.

égoutter les poivrons, les découper en lanières et les ajouter dans la poele.
ajouter le sel et le thym, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 10mn.

si ce sont des poivrons frais, les ouvrir, ôter les graines, les découper en lanières et les ajouter aussi dans la poele.
ajouter le sel et le thym, mélanger, couvrir mais laisser cuire à feu doux 30mn.

quand ils sont tendres et que ça embaume, ajouter la gousse d'ail coupée en morceaux, et mixer finement l'ensemble.

ajouter le piment en poudre, mélanger; laisser refroidir et servir avec du bon pain grillé
 AVOCAT MEDITERRANEEN

Crème d’avocat au citron vert
reettes d ete rafraichissantes Creme-davocat-au-citron-vert_0
Jacques Caillaut/Madame Figaro

Crème d’avocat au citron vert

[b style="color: rgb(46, 48, 50);"]Couverts : [/b]4 personnes


  • [b style="color: rgb(46, 48, 50);"]Temps : [/b][b style="color: rgb(46, 48, 50);"]Préparation[/b] : 20min
  • [b style="color: rgb(46, 48, 50);"]Difficulté : [/b]Facile


Ingrédients


  • 5   avocats
  • 2   citrons verts
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 brins de ciboulette
  • Tabasco
  • cumin
  • sel, poivre


Imprimer la recette
Recette

Exprimer le jus des citrons. Éplucher et émincer l’échalote. Éplucher, et hacher l’ail, ciseler la ciboulette. Ouvrir les avocats en deux, les dénoyauter, prélever leur chair à l’aide d’une cuillère, les mettre dans le bol d’un mixeur, les arroser de jus de citron au fur et à mesure, ajouter la crème, l’ail, l’échalote, les deux tiers de la ciboulette ciselée, 6 gouttes de Tabasco, une pincée de cumin, sel, poivre blanc du moulin.
Mixer afin d’obtenir une crème lisse et onctueuse. Rectifier l’assaisonnement en sel et Tabasco. Répartir dans quatre verres droits. Mettre au réfrigérateur 30 minutes. Au moment de servir très frais, saupoudrer le dessus de ciboulette ciselée. Accompagner de fines tranches de pain grillées.


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soupe de pomme et de panais (recette anglaise)  






reettes d ete rafraichissantes 1487610_1M



ingrédients pour 2 bols

- 1 beau panais
reettes d ete rafraichissantes 9k=
- 1 pomme type golden ou Sainte Germaine 
- 2 branches de céleri
- 1/2 l de bouillon de légumes
- 1/2 oignon
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- un trait de crème de soja
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub'ou matière grasse assimilée
- sel

préparation

dans une casserole, faire fondre le St Hub-ou-matière-grasse-assimilée et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés.
ajouter le céleri lavé et taillé en tronçons (tige et feuilles), et laisser cuire quelques instants en remuant bien.

ajouter le curry et le gingembre, et mélanger l'ensemble soigneusement.

laisser cuire quelques minutes, et pendant ce temps, peler et détailler le panais et la pomme.
les ajouter dans la casserole, ainsi que le bouillon, couvir et porter à ébullition.

quand le liquide bout, baisser le feu et laisser mijoter à couvert au moins 15 mn.

couper le feu, mixer l'ensemble, et servir dans des bols.

décorer avec une branche de céleri, un trait de crème de soja, des baies roses...

cette soupe sucrée-salée-épicée se déguste chaude.


Dernière édition par zouzoute91 le Jeu 18 Juil - 9:58, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: reettes d ete rafraichissantes   reettes d ete rafraichissantes EmptyJeu 18 Juil - 9:57

j'arrive!!!!!  hum!!!!:930678:

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MessageSujet: Re: reettes d ete rafraichissantes   reettes d ete rafraichissantes EmptyJeu 18 Juil - 10:00

:suspect:   pas de soucis quand tu veux ,tu connais le chemin ❤
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MessageSujet: Re: reettes d ete rafraichissantes   reettes d ete rafraichissantes EmptyJeu 18 Juil - 10:02

:930678: oui ce serait avec la plus grande joie......
si je pouvais je serais déjà de retour!!!!!avec mamie bien sur!!!!!!
on vous attend avec impatience.

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