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 Semer et cultiver ses courgettes

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zouzoute91

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Localisation : pyrenees oriantales 66
Age : 61
Messages : 12483

MessageSujet: Semer et cultiver ses courgettes   Lun 1 Juil - 7:43

Semer et cultiver ses courgettes




Facile à réussir et très productive, la courgette est un légume fruit qui plait aux débutants et que les jardiniers les plus experts cultivent tous les ans ! A mettre en place au printemps, pour une récolte du début de l’été et au début de l’automne.

Sommaire
Choisir les variétés de courgettes
Semer et planter la courgette
Exposition, sol, semis sur place, semis sous mini-serre, repiquage (conseils en vidéo)
Entretien des cultures de courgettes
Maladies des courgettes
Récoltes des courgettes

 
La courgette, Cucurbita pepo, est en fait une courge très jeune, non mâture. Son fruit est sphérique et allongé, en forme de massue. Il peut atteindre jusqu’à 50 cm de long, mais c’est jeune qu’on le récolte et qu’on le déguste, à 15-20 cm de long voire moins. Ces fleurs également sont comestibles, grandes trompettes d’un jaune éclatant. Ses grandes feuilles cachent souvent les fruits, attention à leur ‘poils’ durs et peu agréables au toucher…
Gourmande en eau durant sa croissance, la courgette est un fruit de ce fait riche en eau et peu calorique (15-25 kcal/100g), elle est également riche en calcium, magnésium et potassium. Comptez 2 pieds pour une famille de 4 personnes, et 5 à 8 fruits par pieds (bien plus si vous les récoltez jeunes).
Au potager, cultivez sans souci à côté des courgettes, des tomates, des choux ou du maïs doux (lisez notre fiche conseils Bien associer les légumes au potager). Pour faire fuir les nuisibles, plantez à proximité des courgettes de la bourrache et de la capucine (voir la fiche conseils sur les plantes compagnes).
Pour ce qui est de la rotation des cultures, ne cultivez pas des courgettes sur une terre ayant reçue des melons et des concombres. Attendez 2 à 4 ans avant de replanter des courgettes au même endroit. Plantez, avant les courgettes, des légumes racines (navet, carotte, radis…), et après des légumes bulbes (oignon, ail, échalote…).

Choisir les variétés de courgettes
La majorité des variétés de courgettes pousse en touffe, elles sont dites non coureuses, sachez qu’il existe également des variétés coureuses, capables de grimper sur un treillage ou une pergola et pour lesquelles il faudra prévoir plus de place au sol (4m²), la ‘Ronde de Nice’ est une de ses variétés.
La courgette la plus connue est longue et vert sombre, d’autres variétés proposent des fruits vert pâle plus ou moins strié de gris, jaune orangé (‘Gold Rush’) ou presque blanc (le pâtisson blanc), mais aussi à fruits ronds (la courgette de Nice).
Quelques variétés au catalogue :
Courgette de Nice à fruit rond : fruits ronds à farcir. Cueillez-les assez jeunes pour profiter de leur saveur douce.
Courgette pâtisson blanc : proche de la courgette au niveau culinaire. Forme originale et décorative, les fruits sont aplatis et festonnés.
Courgette verte non coureuse des Maraichers : cueillez-en aussi les fleurs.
Courgette verte non coureuse d’Italie : fruits vert foncé marbrés de vert plus clair, restent fermes à la cuisson s’ils sont récoltés bien mûrs. A farcir. Cueillie très jeune, cette courgette est particulièrement savoureuse, presque sucrée.
Courgette 'Greyzini' ou Grisette de Provence : précoce et productive, récolte de mai à août.
Courgette Diamant hybride F1 : précoce et productive grâce à sa vigueur hybride. Fruit fin et cylindrique d’un vert brillant. Port aéré facilite la cueillette.
Courgette 'Sweet Dumpling' ou 'Patidou' : petits fruits crème, striés et tachetés de vert foncé, ronds et aplatis aux pôles. La chair est très sucrée et savoureuse.
Courgette 'Eight Ball' Hybride F1 : Petite courgette ronde très précoce. Variété miniature.
Courgette Lungo Bianco : fruits allongés uniformes (20-25cm) et minces couleur blanc crème. Chair ferme à saveur exceptionnelle !

Semer et planter la courgette
Sous quelle exposition cultiver la courgette ?
Choisissez-lui une situation ensoleillée, chaude, dégagée et lumineuse.
Dans quel sol cultiver la courgette ?
La terre doit être profonde, légère, humifère et bien drainée. Elle doit se réchauffer rapidement et ne pas se dessécher en été.
Préparez le sol : bêchez-le en profondeur, amendez-le d’un engrais complet type 4-6-10, c’est-à-dire plus riche en potasse et acide phosphorique qu’en azote, pour favoriser la production de fruits.
Comment semer la courgette ?
Semis sur place, en pleine terre
Commencez par creuser des trous de 30 cm en tous sens, espacés de 1 m. Remplissez-les de compost puis semez en poquets de 3 graines enfouies à 2 cm de profondeur. Arrosez régulièrement pour garder la terre fraiche pendant une semaine, jusqu’à la levée. Conservez alors le plus beau plant, et pour le protéger des limaces, posez des pièges (voir astuces contre les limaces) ou recouvrez-le d’une cloche.
Ainsi semées, les courgettes se récoltent dès août.
[b style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px;"]A savoir[/b] : Pour échelonner la production de la seconde quinzaine de juillet aux premières gelées d’automne : semez en poquets successifs du 10 mai au 10 juin.
Semis sous mini-serre, au chaud
Fin mars-début avril, remplissez de petits godets d’un mélange à parts égales de terre de jardin, terreau et sable. Déposez 3 graines dans chaque godet, et recouvrirez de quelques millimètres de terreau. Arrosez délicatement et installez au chaud (au moins 15°C) et à la lumière : près de la fenêtre et du radiateur ou dans une mini-serre chauffante… (voir la fiche conseils semez en terrine).
Au bout d’une semaine, les premières feuilles apparaissent, sélectionnez le plus beau plant et transplantez-le dans un nouveau godet. Laissez grandir vos plants à la lumière avant de les repiquer au jardin, de préférence vers la mi-mai quand les gelées ne sont plus à craindre.
Repiquées, les courgettes se récoltent en juillet.
[b style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px;"]A savoir[/b] : Au Nord de la Loire, semez des courgettes en godets en avril, vous les entreposerez au chaud jusqu’au mois de mai.
[b style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px;"]NB[/b] : Attention les gelées peuvent tuer le pied, ne plantez en pleine terre que lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
[b class="article_ttl_18" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 18px; color: rgb(49, 90, 24);"]Semer et cultiver ses courgettes[/b]


Facile à réussir et très productive, la courgette est un légume fruit qui plait aux débutants et que les jardiniers les plus experts cultivent tous les ans ! A mettre en place au printemps, pour une récolte du début de l’été et au début de l’automne.

Sommaire
Choisir les variétés de courgettes
Semer et planter la courgette
Exposition, sol, semis sur place, semis sous mini-serre, repiquage (conseils en vidéo)
Entretien des cultures de courgettes
Maladies des courgettes
Récoltes des courgettes
 
La courgette, Cucurbita pepo, est en fait une courge très jeune, non mâture. Son fruit est sphérique et allongé, en forme de massue. Il peut atteindre jusqu’à 50 cm de long, mais c’est jeune qu’on le récolte et qu’on le déguste, à 15-20 cm de long voire moins. Ces fleurs également sont comestibles, grandes trompettes d’un jaune éclatant. Ses grandes feuilles cachent souvent les fruits, attention à leur ‘poils’ durs et peu agréables au toucher…
Gourmande en eau durant sa croissance, la courgette est un fruit de ce fait riche en eau et peu calorique (15-25 kcal/100g), elle est également riche en calcium, magnésium et potassium. Comptez 2 pieds pour une famille de 4 personnes, et 5 à 8 fruits par pieds (bien plus si vous les récoltez jeunes).
Au potager, cultivez sans souci à côté des courgettes, des tomates, des choux ou du maïs doux (lisez notre fiche conseils Bien associer les légumes au potager). Pour faire fuir les nuisibles, plantez à proximité des courgettes de la bourrache et de la capucine (voir la fiche conseils sur les plantes compagnes).
Pour ce qui est de la rotation des cultures, ne cultivez pas des courgettes sur une terre ayant reçue des melons et des concombres. Attendez 2 à 4 ans avant de replanter des courgettes au même endroit. Plantez, avant les courgettes, des légumes racines (navet, carotte, radis…), et après des légumes bulbes (oignon, ail, échalote…).

Choisir les variétés de courgettes
La majorité des variétés de courgettes pousse en touffe, elles sont dites non coureuses, sachez qu’il existe également des variétés coureuses, capables de grimper sur un treillage ou une pergola et pour lesquelles il faudra prévoir plus de place au sol (4m²), la ‘Ronde de Nice’ est une de ses variétés.
La courgette la plus connue est longue et vert sombre, d’autres variétés proposent des fruits vert pâle plus ou moins strié de gris, jaune orangé (‘Gold Rush’) ou presque blanc (le pâtisson blanc), mais aussi à fruits ronds (la courgette de Nice).
Quelques variétés au catalogue :
Courgette de Nice à fruit rond : fruits ronds à farcir. Cueillez-les assez jeunes pour profiter de leur saveur douce.
Courgette pâtisson blanc : proche de la courgette au niveau culinaire. Forme originale et décorative, les fruits sont aplatis et festonnés.
Courgette verte non coureuse des Maraichers : cueillez-en aussi les fleurs.
Courgette verte non coureuse d’Italie : fruits vert foncé marbrés de vert plus clair, restent fermes à la cuisson s’ils sont récoltés bien mûrs. A farcir. Cueillie très jeune, cette courgette est particulièrement savoureuse, presque sucrée.
Courgette 'Greyzini' ou Grisette de Provence : précoce et productive, récolte de mai à août.
Courgette Diamant hybride F1 : précoce et productive grâce à sa vigueur hybride. Fruit fin et cylindrique d’un vert brillant. Port aéré facilite la cueillette.
Courgette 'Sweet Dumpling' ou 'Patidou' : petits fruits crème, striés et tachetés de vert foncé, ronds et aplatis aux pôles. La chair est très sucrée et savoureuse.
Courgette 'Eight Ball' Hybride F1 : Petite courgette ronde très précoce. Variété miniature.
Courgette Lungo Bianco : fruits allongés uniformes (20-25cm) et minces couleur blanc crème. Chair ferme à saveur exceptionnelle !

Semer et planter la courgette
Sous quelle exposition cultiver la courgette ?
Choisissez-lui une situation ensoleillée, chaude, dégagée et lumineuse.
Dans quel sol cultiver la courgette ?
La terre doit être profonde, légère, humifère et bien drainée. Elle doit se réchauffer rapidement et ne pas se dessécher en été.
Préparez le sol : bêchez-le en profondeur, amendez-le d’un engrais complet type 4-6-10, c’est-à-dire plus riche en potasse et acide phosphorique qu’en azote, pour favoriser la production de fruits.
Comment semer la courgette ?
Semis sur place, en pleine terre
Commencez par creuser des trous de 30 cm en tous sens, espacés de 1 m. Remplissez-les de compost puis semez en poquets de 3 graines enfouies à 2 cm de profondeur. Arrosez régulièrement pour garder la terre fraiche pendant une semaine, jusqu’à la levée. Conservez alors le plus beau plant, et pour le protéger des limaces, posez des pièges (voir astuces contre les limaces) ou recouvrez-le d’une cloche.
Ainsi semées, les courgettes se récoltent dès août.
[b style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px;"]A savoir[/b] : Pour échelonner la production de la seconde quinzaine de juillet aux premières gelées d’automne : semez en poquets successifs du 10 mai au 10 juin.
Semis sous mini-serre, au chaud
Fin mars-début avril, remplissez de petits godets d’un mélange à parts égales de terre de jardin, terreau et sable. Déposez 3 graines dans chaque godet, et recouvrirez de quelques millimètres de terreau. Arrosez délicatement et installez au chaud (au moins 15°C) et à la lumière : près de la fenêtre et du radiateur ou dans une mini-serre chauffante… (voir la fiche conseils semez en terrine).
Au bout d’une semaine, les premières feuilles apparaissent, sélectionnez le plus beau plant et transplantez-le dans un nouveau godet. Laissez grandir vos plants à la lumière avant de les repiquer au jardin, de préférence vers la mi-mai quand les gelées ne sont plus à craindre.
Repiquées, les courgettes se récoltent en juillet.
[b style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px;"]A savoir[/b] : Au Nord de la Loire, semez des courgettes en godets en avril, vous les entreposerez au chaud jusqu’au mois de mai.
[b style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px;"]NB[/b] : Attention les gelées peuvent tuer le pied, ne plantez en pleine terre que lorsque les gelées ne sont plus à craindre.

Repiquage des courgettes semés au chaud, plantation de la courgette en vidéo
Suivez les conseils de Rodolphe Grosléziat en vidéo sur le repiquage de la courgette.

Toutes nos vidéos conseils
Les courgettes se plantent en mai, lorsque l’air est suffisamment réchauffé. Elles ont besoin de chaleur, d’eau et de place. Une courgette non coureuse va se développer sur 1m², une courgette coureuse va vouloir grimper sur un support proche et va donc réclamer plus de place.
Pensez à rendre le pied de courgette facilement accessible, car vous allez récolter très régulièrement (presque tous les jours en été) les petites courgettes.La terre aura été amendée avant la plantation. La courgette étant très gourmande, apportez à nouveau du compost au moment de sa plantation.
Creusez un trou assez profond, et remplissez-le de compost ou de terreau horticole. En terre lourde, créez une butte que vous enrichirez de compost. Recouvrez d’un peu de terre de jardin pour éviter que les racines soient en contact direct avec le compost.
Mouillez la motte avant de la mettre en terre, pour permettre aux racines d’être bien alimentées en eau. Ramenez la terre autour de la motte. Tassez à la main autour du pied et formez une cuvette d’arrosage.
Entretien des cultures de courgettes


Entretien des cultures de courgettes
La courgette est gourmande en eau, arrosez son pied régulièrement et généreusement : comptez 10L 1 à 3 fois par semaine selon la région, les pluies…Arrosez tous les 5 jours lorsque le temps est sec, en ajoutant un peu de purin (10%) à l’eau.
Binez le sol avant le développement des plantes et paillez rapidement sur une surface de 1m².
Maladies des courgettes
C’est lorsque les courgettes sont jeunes qu’il faut être prudent. Limaces et escargot raffolent de leurs feuilles tendres, une voracité qu’elles ne manifesteront plus quand la feuille aura développé ses poils et sa coriacité.
Mettez-en place des pièges et tout autre moyen préventif contre ces gastéropodes (voir nos remèdes naturels contre les limaces et escargots).
En fin de saison, vous pourrez voir apparaitre un feutrage blanc sur les plus vieilles feuilles. Cet attaque d’oïdium n’est en rien préjudiciable à la production à cette époque.
Dans de rares cas (si les conditions de culture sont mauvaises, par exemple), vous pourriez observez des attaques de pucerons (les feuilles s’enroulent et se décolorent), d’anthracnose (taches noires sur la face inférieure des feuilles en suivant les nervures), de cladiosporose (petites taches rondes et nécrosées se couvrant d’un duvet olivâtre au centre) ou de mildiou (taches blanches jaunâtre sur la face supérieure des feuilles et feutrage blanc sur la face inférieure) sur vos pieds de courgette. Référez-vous alors à la fiche de la maladie pour en connaitre les traitements, respectueux de l’environnement.

Récolte des courgettes
La récolte des courgettes débute 2 mois et demi après le semis et se prolonge durant 6 semaines environ.Récoltez les courgettes au fur et à mesure qu’elles se développent : longues de 15-20cm, la fleur à peine fanée. Elles n’en seront que plus tendres et plus savoureuses. Coupez les pédoncules au couteau ou au sécateur. Visitez la plantation tous les 2 jours. Par temps chaud et humide, une courgette peut passer à l’état de petite courge en 48h.
Pour obtenir des courgettes à farcir, récoltez les fruits plus tardivement, lorsqu’ils atteignent 30 cm de long. Notez toutefois qu’en les laissant grandir, les courgettes suivantes se développeront plus lentement.
Les fleurs se mangent aussi ! Leur saveur est fine et veloutée, douce au palais. Elles se consomment cuites, farcies ou avec des anchois et du basilic. Récoltez-les le matin au fur et à mesure qu’elles s’ouvrent pour les déguster farcies ou en beignets. Cueillez de préférence les fleurs mâles stériles (tiges fines non renflées). Notez que les hybrides F1 ne produisent que des fleurs femelles.
Variez les recettes pour ne pas lasser votre entourage. Découvrez nos recettes autour de la courgette
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