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 Pain de mais portugais

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zouzoute91

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MessageSujet: Pain de mais portugais    Mar 8 Jan - 13:32

http://www.supertoinette.com/recette/1410/pain-au-mais.html

autre recette du pain maix portugais:

Je te donne la recette de la "broa de milho" ("pain" de maïs) ; portugais ; que j'ai trouvé sur le net.
Ingrédients:

1 kg de farine jaune de maïs
500gr de farine de blé
1.5 sachet de levure de boulanger
75gr de pâte préparée la veille
eau

Préparation:

Tamiser la farine de maïs dans un récipient. Ajouter la farine de blé et la levure, puis bien mélanger.

Faire chauffer de l'eau dans une casserole.

Pétrir la farine en ajoutant de l'eau au fur et à mesure. Incorporer la pâte levée réservée.
Bien pétrir jusqu'à obtenir une consistance élastique.
Couvrir le récipient avec un torchon. Réserver dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air. Laisser lever.

Préchauffer le four à 240°c.
Étaler la pâte en forme de disque épais sur une surface plane farinée.
Enfourner 10 minutes à 240°c puis 45 minutes (en surveillant la cuisson) à 220°c.

Laisser refroidir sur la grille.

________________________________

Voilà une autre recette, qui semble plus simple, que je traduis en dessous :

Receita de Pão de milho
receita de culinária enviada por: Sara Silva (Portugal)
Ingredientes:
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparação de Pão de milho:
Misture as farinhas de milho e de trigo em uma tigela grande. Junte o fermento e o sal e misture bem os ingredientes. Adicione o ovo e o leite, e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente a manteiga derretida e mexa até incorporá-la bem. Coloque em uma fôrma quadrada ou retangular previamente untada com manteiga e leve ao forno preaquecido à temperatura de 220ºC por 20 minutos. Retire do forno e corte em quadrados. Sirva imediatamente.

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Recette du Pain de maïs
recette de cuisine envoyée par : Sara Silva (Portugal)
Ingrédients:
1 pincée de sel
1 et 1/2 tasse (thé) de lait
1/2 tasse (thé) de beurre fondu
1 tasse (thé) de farine de blé
3 oeufs légèrement battus
2 tasses (thé) de farine de maïs jaune
2 cuillères (soupe) de levure en poudre

Préparation du pain de maïs:
Mélanger les farines dans une grande bassine.
Ajouter la levure et le sel et mélanger bien tous les ingrédients.
Ajouter les oeufs et le lait, et battre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à bien l'incorporer.
Mettre dans un moule carré ou rectangulaire, préalablement beurré et mettre au four préchauffé à une température de 220ºC pour 20 minutes.
Retirer du four et couper en carrés.
Servir immédiatement.

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Dernière édition par zouzoute91 le Jeu 10 Jan - 20:44, édité 1 fois
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papybl
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MessageSujet: Re: Pain de mais portugais    Mar 8 Jan - 22:13


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MessageSujet: Re: Pain de mais portugais    Mer 9 Jan - 8:41

pain dur a digere sa fait gonfle et ne ce garde pas
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zouzoute91

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MessageSujet: Re: Pain de mais portugais    Jeu 10 Jan - 20:45


c est moi dans quelques mois ou annees :930678:
du plus gros au plus maigre pas l inverse
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vicus

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MessageSujet: Re: Pain de mais portugais    Jeu 10 Jan - 22:50

en mangant du pain de mais
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papybl
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MessageSujet: Re: Pain de mais portugais    Ven 11 Jan - 8:36

le maïs chez les poules donnent de la graisse

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