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 amuses gueules pour aperitif

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zouzoute91

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MessageSujet: amuses gueules pour aperitif   Mer 22 Aoû - 20:26








Dernière édition par zouzoute91 le Mar 10 Déc - 22:10, édité 1 fois
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papybl
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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Ven 24 Aoû - 23:44

bien bon tout ça!!!!!

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zouzoute91

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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Sam 25 Aoû - 12:31

pas pour regime le pain de mie ,helas
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papybl
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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Dim 26 Aoû - 10:50


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zouzoute91

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MessageSujet: faire des cones    Mar 16 Oct - 21:58

plan pour faire des cones,alimentaire



[youtube][/youtube]


faire des cones en cuisine:

[youtube][/youtube]


plus petit pour apero

[youtube][/youtube]


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papybl
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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Mar 16 Oct - 22:35

bravo monica!!

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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Mer 17 Oct - 8:30

sa a lair detre bien bon
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zouzoute91

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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Mer 17 Oct - 18:54

monika est dcd y a quelques mois,elle avait 84 ans, mais sacre bout de femme
son fils a repris son blog.repose en paix monika



cornetto pour ceux qui la veulent en ecrit


Ingrédients (8 personnes):

1 pâte feuilletée
1 œuf
Sucre glace
Petits cônes n°6
Préparation:

Cornettos [par Monica]


Couper la pâte en spirale, d'une bande de 2cm de hauteur et 30 de longueur
Garnir le petit cône en le contournant (voir vidéo), puis le fermer en collant avec le blanc d'œuf.
Badigeonner avec le jaune le dessus et y déposer ensuite le sucre glace.
Mettre au four à 200° 12 à 15min (toujours vérifier : le temps peut varier)
Une fois refroidie, les remplir de crème pâtissière à la vanille ou au chocolat.
Manger nature ou garnir avec cerises ou sirops de fruits confis.

Si vous voulez les garder, mettez-les dans une boîte en fer :

ils se gardent plusieurs mois et vous ferez ainsi plaisir à vos amis arrivant à l'improviste.

J'espère que les cornettos feront souvent partie de vos desserts ou entrees

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Pizza demi calzone




Plat principal
Facile :
Bon marché :
Préparation : 1h50
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour la pâte à pizza en machine à pain :ou a la main
- 20 cl d eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 botte de basilic
- 360 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère

Pour le chausson :
- 1 bocal de sauce tomate pizza toute prête
- 230 g de champignons égoutés et émincés
- 3 tranches de jambon blanc
- 150 g de ricotta
- 100 g de gruyère râpé
- 2 oeufs

Préparation :

Pour la pâte à pizza, mettre tous les ingrédients dans le même ordre dans la machine à pain sur programme pâte levée (1h30).
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

Après ce temps de pause, sortir la pâte sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en deux puis faire deux boules égales.
Aplatir chacune d'elles, ça doit faire deux pâtes rondes.

Les disposer sur du papier sulfurisé.

Mettre dans chacune d'elles, au centre et en ligne, la ricotta et la sauce tomate par dessus (attention de ne pas trop élargir sur les côtés car il faudra replier la pâte).

Mettre ensuite le gruyère (45 g par chausson), toujours au centre, le jambon (1 tranche et demi par chausson) coupée en lamelle et les champignons égouttés.

Faire un puits, mettre l'oeuf et recouvrir avec un peu de gruyère.
Prendre les extrémités de chaque pâte et les replier sur la préparation, ça doit former un cône.

Mettre au four à 240°C (thermostat 8) pendant 25 minutes selon votre four.


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Gâteau sicilien à la ricotta.


Pour 8 à 10 personnes :
675 g de ricotta,
zestes d'une orange,
2 sachets de sucre vanillé,
5 c. à soupe de liqueur parfumée à l'orange,
115 g de fruits confits,
8 morceaux de génoise,
4 c. à soupe de jus d'orange,
quelques fruits confits pour décorer.

- Passer la ricotta au travers d'un chinois au-dessus d'une jatte. Ajouter les zestes d'orange, le sucre vanillé et 1 c. à soupe de liqueur. Bien mélanger. Disposer 1/3 de préparation dans un autre récipient. Couvrir et placer au réfrigérateur.

- Hacher finement les fruits confits et incorporer à la ricotta. Le mélange obtenu doit être homogène. Réserver pendant que vous préparez le moule à gâteau.

- Tapisser le fond d'un moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé. Couper la génoise en deux dans l'épaisseur. Placer quatre morceaux côte à côte au fond du récipient et les arroser chacun avec 1 c. à soupe de liqueur et de jus d'orange.

- Verser 1/3 de la préparation à la ricotta et aux fruits dans le moule. Recouvrir avec quatre nouveaux morceaux de biscuit et arroser comme décrit au dessus.

- Répéter les opérations précédentes jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients. Finir avec une couche de génoise. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé.

- Découper un morceau de carton à la taille du moule et le disposer comme couvercle. Poser des poids sur le gâteau et placer au réfrigérateur au moins 24 heures.

- Pour servir, enlever les poids, le carton et la feuille de papier sulfurisé. Passer un couteau le long des bords du moule pour décoller la préparation. Retourner sur un plat de service. Enlever le papier.

- Napper le gâteau de la préparation à la ricotta qui a été réservée, puis décorer de fruits confits. Servir très frais.
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CANNOLI



Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn

- 800 g de farine
- 150 g de saindoux
- huile
- 4 oeufs
- 1 dl de muscat ou de vin blanc
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille
- 250 g de ricotta
- 250 ml de sucre en poudre
- 30 g de chocolat noir, râpé
- 60 ml d'écorces confites (oranges ou cerises) mélangées

Disposez la farine sur un plan de travail et creusez, au centre, une fontaine.
Mettez le saindoux, le sucre, le vin blanc ou muscat et les œufs.
Pétrissez bien le tout afin d'obtenir une pâte assez consistante.
Faites reposer la pâte environ 1 heure.

Étalez-la avec le rouleau à pâtisserie en une abaisse fine dans laquelle vous couperez des disques de 10 cm de diamètre.
Enroulez ces disques de pâte sur des cylindres de bambou ou en fer blanc de 12 cm de long (que l'on trouve dans les magasins de Sicile, exprès pour cette recette), graissés avec l'huile.

Chauffez une bonne quantité d'huile dans une friteuse et plongez-y les cylindres garnis de pâte que vous retirerez dès qu'ils seront dorés.

Faites refroidir.
Enlevez la pâte des cylindres.

Préparez la crème de ricotta en fouettant la ricotta avec le sucre en poudre.
Lorsque le mélange devient léger, y ajouter le chocolat rapé avec les écorces coupées en morceaux.

Farcissez les croûtes avec la crème de ricotta.

TRES IMPORTANT / Pour éviter que la crème ne ramolisse trop la pate, il faut les garnir le plus tard possible.
On peut décorer en roulant les bords des cannoli au sortir de la friture dans du sucre mélngé à des pistaches écrasées.

merci marmiton
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Sucettes de chèvre frais au cœur gourmand



Ces sucettes de chèvre frais au cœur de fruit sont une jolie idée pour un apéritif coloré. On peut les décliner de mille façons et, grâce à la palette infinie de couleurs que nous offrent les épices, les herbes et les graines, composer une infinité de saveurs.



Ingrédients (pour une dizaine de sucettes) :

une pyramide de Chavroux,

une poignée de raisins de Smyrne,

une pincée de sel,

un tour de poivre,

une poignée de pistaches émondées,

deux cuillères de graines de sésame blanc

des piques à brochette.

La recette :

Mixez le plus finement possible les raisins de Smyrne afin d’obtenir une purée. Salez et poivrez légèrement.

Si nécessaire, ajoutez une petite cuillère de chèvre pour amalgamer le tout.

Mixez les pistaches afin d’obtenir de la poudre de pistache (attention à ne pas transformer la poudre en pâte).

Dans une assiette, déposez la poudre de pistache. Dans l’autre, les graines de sésame.

Prélevez une noix de fromage de chèvre. Avec le pouce, pressez un peu de purée de raisin et roulez en boule, entre vos mains, de façon à ce que le raisin reste au cœur de la boule.

Roulez chaque boule de chèvre au cœur de fruit dans les pistaches ou le sésame et déposez les, au fur et à mesure sur une assiette. Laissez reposer au frais une heure ou deux.

Piquez chaque boule sur une pique à brochettes et remettez au frais jusqu’au moment de servir.

Disposez vos sucettes dans des verres ou encore piquées sur un support. Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Autres alliances savoureuses : plutôt que des raisins, on peut aussi utiliser des dattes ou des abricots secs et côté enrobage : des noix, de la noisette ou de la poudre d’amande.

Vous pouvez aussi confectionner une délicieuse chapelure de pain d’épices.

Pour une version plus estivale, de la tapenade ou une purée de tomates séchées accompagnée d’un enrobage d’herbes fraîches (basilic, ciboulette).

Un petit conseil? Attention aux épices! Si vous souhaitez enrober vos sucettes d’une robe de paprika ou de cumin, prenez le temps de remettre vos boules de chèvre au frais avant de les enrober afin qu’elles n’absorbent pas plus d’épices que nécessaire.

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Le cappuccino traditionnel est servi dans une tasse de céramique blanche, identique aux tasses de thé et de chocolat, d'une capacité d'environ 15 cl.


Les proportions sont:

1/3 de café expresso, 1/3 de lait, 1/3 de mousse de lait.

Recette de cappuccino au chocolat à la crème

Matériel :
l
Un fouet à cappuccino qui permet de monter une émulsion
Un shaker
Un batteur électrique
Une machine expresso
Ingrédients :

1 tasse de café fort
2 cuillères à soupe de morceaux de chocolat un peu sucré
1 cuillerée de sucre
20 ml de crème

Préparation :

Dans une petite casserole, mélanger le café avec les morceaux de chocolat et le sucre. Cuire en remuant à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Dans une autre casserole, faire chauffer la crème jusqu'à ébullition, en la fouettant jusqu’à ce qu’elle monte et mousse un peu.

Verser le mélange de café dans une tasse et ajouter la moitié de crème.

Selon les goûts, on rajoute du sucre.

Recette de cappuccino instantané:

Ingrédients :

175 ml de lait en poudre
150 g de cassonade tassée
120 g de café instantané
80 g de pépites de chocolat
Copeaux de chocolat pour la décoration
Préparation :

Dans un bol moyen, mélanger la crème, la cassonade, le café instantané et les morceaux de chocolat. Mélanger et réserver.

Pour chaque tasse : verser 160 ml d’eau bouillante dans un shaker, ajouter 40g du mélange précédent, fermer et secouer le shaker pour bien mélanger. S'il n'y a pas de shaker, fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Verser dans une tasse et décorer de copeaux de chocolat.

Recette de cappuccino aux épices

Ingrédients :

100 ml de café expresso fraîchement préparé
200 ml de lait écrémé
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 clou de girofle
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de vanille naturelle
1 pincée de muscade
1 zeste d'orange
Préparation :

Faire bouillir le lait avec les épices, à feu doux pendant 10 minutes.

Enlever du feu et retirez le zeste d'orange et le clou de girofle, puis ajouter le cacao, le sucre et le café chaud et puis le mixer afin de créer la mousse.

Servir immédiatement saupoudré d’un mélange de cannelle et de poudre de cacao

Recette de cappuccino exotique, aux épices et rhum:

Ingrédients :

1 orange moyenne
3 clous de girofle
¼ de litre de lait
100 g de cassonade
30 g de cacao en poudre
2 cuillères à soupe de café instantané
1/4 c. à café de rhum
un demi bâton de cannelle
Préparation :

Retirer le zeste de l’orange, réserver, puis presser le jus de l’orange, ajouter de l’eau pour obtenir 180 ml. Réserver.

Insérer le zeste d’orange, les épices dans une gaze en coton, ficeler.

Dans une casserole mélanger le jus de l'orange, le sachet d’épices, le lait, la cassonade, le cacao, le café et porter à ébullition.

Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 mn.

Retirer le sachet d’épices et ajouter le rhum, travailler au shaker ou au batteur électrique pour faire mousser le mélange, servir.


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zouzoute91

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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Mer 17 Oct - 19:07

apéritif ou accompagnement:champignons farcis epinard-feta:

incredients:

6gros champignons
400g de feuille d'epinard
une ou deux echalottes
un oignon
un verre de vin blanc sec
150g de feta (on peut mettre plus c'et selon le gout)

prendre des champignons assez gros, retirer les pieds et les faire suer à la poele sans les abimer.

dans une sauteuse faire revenir de l'échalotte et de l'oignon sans colorer.

ajouter un verre de vin blanc et les pieds de champignon hachés, et laisser cuire. ajouter les epinards nettoyés(et si les feuilles sont trop grosses les couper mais en général ça réduit assez) et faire retrecir.
emietter legerement la feta, ajouter au mélange, faire evaporer l'eau.

quand tout est cuit, mettre une cuillere de farce dans les chapeaux des champignons,

recouvrir de parmesan rapé et passer au four le temps de dorer.


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Champignons farcis a l'Avesnoise
Ingredients:pour 4 pers
2 gros champignonsa farcir , 12 cl de creme fraiche , 400 gr de Maroilles pas trop fait , 1àà gr de fromage rape , un peu de poivre

Preparation :
Prendre les champignons, leur enlever la queue avec la pointe d'un couteau,puis retirer la peau de la tête en tirant de l'interieur a l'exterieur
Les passer sous un filet d'eau pour enlever le sable eventuel
Les repartir a l'envers sur une plaque a gratin
Repartir la creme fraiche dans chaque tête,puis le Maroilles apres l'avoir coupes en lamelles de 1/2 cm d'epaisseur , et recouvrir de fromage rapé
poivrez tres legerement, ne pas salez le Maroilles l'est suffisament
Mettre au four tres chaud (250°) pendant 8 A 10 mns
Servir aussitôt chaud,seuls ou avec une salade d'endives
On peut realiser la recette avec des champignons plus petit et les servir en amuses bouches avec l'aperitif

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Champignons farcis au crabe

Pour 4 personnes

Cuisson 20 mn
Préparation 10 mn

Ingrédients

12 gros champignons de Paris frais
1 Noix de Saveur Ail-Persil MAGGI
350 g de miettes de crabe (frais ou poids net égoutté en conserve)
1 oignon
2 cuillerées à soupe de chapelure
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuillerée à soupe d'huile
Parmesan râpé
Poivre

Préparation

Préchauffez votre four Th.5 (180°C). Lavez les champignons, ôtez les pieds et conservez les chapeaux. Hachez les pieds de champignons. Pelez et hachez l'oignon.
Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon, la Noix de Saveur et les pieds de champignons jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Poivrez et ajoutez les miettes de crabe, la chapelure, le piment de Cayenne et la crème fraîche.
Répartissez cette farce au crabe dans les chapeaux des champignons en formant un petit dôme. Saupoudrez-les de parmesan.
Disposez-les dans un plat à gratin et faites-les cuire environ 10 minutes.

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champignons farcis:


ingredients:pour 4 pers

;8 gros champignons,
100 gr de jambon blanc degraisse,
60 gr de tomme maigre,
1 gousse d'ail, persil,
4 c a s de creme fraiche allege a 8%, sel, poivre.

Preparation
:Nettoyer les champignons, les rincer et oter le bout terreux.

dans un robot , hacher grossierement les pieds de champignons, le jambon, le persil, le
fromage et l'ail lier cette farce avec la creme ,saler, poivrer

disposer le melange dans les tetes de champignons et passer 5 mn au four a micro-
ondes,puissance maxi

servir avec du riz blanc

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champignons farcis au chevre ou gorgonzola

ingredients pour 4 pers

5 gros champignons
1 rondelle de chevre en buche ou gorgonzola
1 echalote
lard fume en tranches fines ,
sel ,poivre

preparation :

laver et secher les champignons, couper les pieds des champignons

mixer les pieds des champignons avec un champignon entier et une echalote de facon a faire une farce

faire revenir le melange dans une poele avec un peu d 'huile d'olive saler et poivrer ,dans un plat mettre les 4 champignons la partie vide vers le haut,

saler et poivrer et les farcir avec le melange prepare

couper des pts morceaux de lard fume et les poser sur la farce

ajouter un morceau de chevre sur le dessus, remettre des pts morceaux de lard sur le chevre

mettre les champignons a cuire environ 20 mns dans un four a 180°

une salade de mache verte et vous avez un petit repas leger pour le soir


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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Mar 10 Déc - 21:24

Sucettes variées au fromage de chèvre


Sucettes variées au fromage de chèvre
Ingrédients :

6 Palets de fromage de chèvre pour environ 10 sucettes au fromage de chèvre

Ciboulette

Poudre de noisettes

Graines de pavot

Préparation :

Ecraser le fromage de chèvre.
Façonner des boulettes et les rouler dans les diverses herbes et poudres.

Planter dans chaque boulette de fromage de chèvre un pic et les présenter les sucettes dans des verres.

_________________

Sucette de poulet
 
 
 
Salam 'alaykoum, Bonjour, 
Elles font toujours un succès, j'adore ces petites boulettes de poulet enrobé de corn flakes, hummm j'en salive encore juste d'écrire l'article...
 
Ingrédients :
2 escalopes de poulets
1 oignon
1 tranche de fromage pour hamburger
Persil, coriandre
colorant alimentaire, sel, poivre
1 œuf
Corn flakes écrasé
Huile (pour la friture)
 
Hacher votre poulet dans un hachoir à viande. Mixer l’oignon. Mixer le persil et la coriandre.
Mélanger le poulet, l’oignon, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le colorant alimentaire.
Formez des boulettes et mettez à l’intérieur un petit bout de fromage fondu, refermez bien la boulette.
Dans un bol battez un œuf. Dans un autre bol mettez vos corn flakes écrasés.
Tremper les boulettes dans l’œuf battu puis dans les corn flakes.
Faites frire dans l’huile bien chaude et déposez sur un papier absorbant pour retirer le surplus d’huile.
Piquez de cure-dent et servez !
 
Je n'ai pas retrouvé ce petit goût sucré comme dans celle de ma copine... Dommage !
Mais j'ai tout mangé malgré tout ! hihi
 

 
 
 
 
 
 

 

 
pouletboulette,panurecorn flakesfromageramadan 
Merci pour votre visite !
 Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ou encore venez sur ma page facebook pour liker ICI ou LA…
Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.
___________________

sucettes apéritives au fromage
Publié le 4 décembre 2013 par agnes

 
une idée originale pour vos prochains apéritifs…des sucettes croustillantes( de feuilles de brick) garnies de fromage …bleu de bresse , noix et cacahuètes   ou brousse tapenade tomates confites ..mais laissez libre cours à votre imagination … osez même un escargot ou une moule avec du beurre persillé..et étonnez vos invités , surtout au moment des fêtes.
ingrédients (à doser selon vos goûts et envies)
1 feuille de brick ronde / 6 sucettes (le mieux est d utiliser les rectangulaires)
fromage (brousse, ricotta, feta, bleu de bresse..)..
noix, pignons de pins, cacahuètes pilées…
ciboulette, coriandre, basilic, échalote ciselée, thym..
tomates séchées, olives..
coques, moules, escargots ,crevettes..
jaune d’oeuf battu (dorure)
Découpez dans un premier temps la feuille de brick en rectangles de 12 cm x 6 cm  .
1 ere farce : Coupez des morceaux de bleu de bresse que vous disposez dans la première partie du rectangle. Posez dessus 1/2 noix. Enfoncez un pique. Repliez la feuille de brick sur elle même de façon à obtenir des carrés. Badigeonnez avec le jaune d’oeuf battu (des 2 côtés) et saupoudrez avec les cacahuètes pilées. Passez au four (180°c) pendant env 10 min (retournez à mi cuisson) (sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2 ème farce : mélangez le fromage de votre choix (fêta, ricotta, brousse) à vos herbes préférés (coriandre basilic ciboulette), tomates séchées coupées en petits morceaux,  et un peu d‘échalote hachée.(vous pouvez ajoutez quelques pignons de pins aussi) Assaisonnez sel et poivre. Procédez comme au dessus en tartinant un peu de tapenade au centre de votre 1 er carré de brick. Déposez votre mélange au fromage dessus , placez le pique puis refermez le carré. Badigeonnez avec le jaune d’oeuf et enfournez pendant 10 min.
(si vous les préparez à l avance, ne les badigeonnez qu’avant de les enfourner).
______________________

C'est l'été, l'heure des apéros entre amis.
J'en ai profité pour adapté une de mes recettes d'apéro : les sucettes au fromage
Je les ai "colorées" en version estivale
 
 
 

 
 
 
Ingrédients : (pour environ 10 sucettes)

  • 10 cc de gruyère râpé

  • 1 cc de curcuma

  • 2 cc de graines de pavot

  • 10 cure-dents


 
 
 
Préparation :
 

  • Préchauffer le four à 200 °C (th.7).



  • Faire tremper les cure-dents 10 min dans un verre d'eau, pour éviter qu'ils ne brûlent.



  • Dans un mixeur, mélanger le gruyère râpé et le curcuma. Mixer quelques secondes



  • Déposer 1 cc de gruyère râpé au bout de chaque cure-dent, avec quelques graines de pavot au centre.



  • Faire cuire 10min, puis laisser reposer 10min avant de les décoller.


 
 Les trucs & astuces de Sandrine :

  • Veillez à ce que le cure-dent soit bien entouré de gruyère pour ne pas qu'il se décroche en le décollant.

  • Respectez bien les 10min d'attente, sinon le fromage est encore trop mou et ce sera difficile de décoller les sucettes.


________________




Sucettes au fromage

Publié le 2 avril 2013 par Les gourmandises de Sandrine

      
 
 
Ingrédients : (pour environ 10 sucettes)

  • 10 cc de gruyère râpé

  • 10 cure-dents


 
 
Préparation :
 

  • Préchauffer le four à 200 °C (th.7).


  • Faire tremper les cure-dents 10 min dans un verre d'eau, pour éviter qu'ils ne brûlent.


  • Déposer les cure-dents bien espacés sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.


  • Déposer 1 cc de gruyère râpé au bout de chaque cure-dent.


  • Faire cuire 10min, puis laisser reposer 10min avant de les décoller.

 
 
Les trucs & astuces de Sandrine :

  • Veillez à ce que le cure-dent soit bien entouré de gruyère pour ne pas qu'il se décroche en le décollant.

  • Respectez bien les 10min d'attente, sinon le fromage est encore trop mou et ce sera difficile de décoller les sucettes.

  • Vous pouvez aussi réaliser les sucettes avec du parmesan FRAIS.

  • Vous pouvez également saupoudrer le gruyère de quelques épices


________________________
 


Sucettes aux fromages grillés
Elles s'en allaient, cheveux aux vents, alertes et court vêtues, se délasser dans une eau chaude, parfumée, aux vertus réparatrices et bienfaisantes.
Chemin faisant, nos quatre commères rencontrèrent leurs appétits, de mes testeurs vous comprendrez, ne leurs laissant que peu d’espoir de leur chemin continuer…
 
Pour 4 sucettes et 4 bols de soupe (au choix)



Gruyère à râper + déjà râpé
Povolone à râper
Graines de sésame
Herbes parfumées
4 bâtons pour brochettes

1 – Râpez les fromages finement et rajoutez le gruyère déjà râpé (plus tendre et râpé plus gros). Rajoutez les herbes parfumées. Mélangez et formez des tas de 2 mm d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier alimentaire. Eparpillez les graines de sésame. Glissez la pique au milieu de votre tas.
2 – Enfournez th 170°C pendant 15 min et terminez sur grill quelques minutes (pas trop car les piques noircissent vite et votre sucette aussi !).

 
Vous retrouverez ces sucettes (moins cramées) sur le blog de Céline et ses plaisirs !!!

Servez en accompagnement de votre soupe pour appâter vos testeurs un peu lassés (enfin les miens) par ce bouillon orangé de légumes appétissants et de saison …
 
Juste un petit mot pour vous signaler que je déménage et dans cette nouvelle maison la ligne téléphonique n'est toujours pas raccordée (malgré mes demandes insistantes et incessantes auprès de F.T. depuis fin septembre ...). Peut-être un jour … ne nous laissons pas abattre … tout ne tient pas à un fil …
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sucettes de noix de saint-jacques au fromage et graines de sésames
-Ces sucettes de noix de Saint-Jacques sont idéal pour un apéritif  elles sont facile et rapide à réaliser elles séduiront les yeux et le palais de vos convives elles sont servies avec une sauce teriyaki elles sont garnies de fromage et roulées dans des graines de sésames.
-Cette recette participe au concours de Marcia du blog Marcia tack.. sur le thème les sucettes salées pour les modalité du jeu c'est par ici.
 
-Je vous invite à me suivre sur le réseau social FaceBook ici.

 
-Ingrédients: Pour 4personnes

 
-8 noix de Saint-Jacques.
-40g de beurre.
-sel et poivre.
-80g de fromage aux herbes type  boursin.
-50g de graines de sésames légèrement grillées.
 
-Préparation:
 
-Faire fondre le beurre dans une poêle.
-Poser vos noix de Saint-Jacques sur la poêle et  les saisir des deux côtés pendant 3 à 4 minute en les retournant plusieurs fois arroser d'un peu de jus de citron.
-Laisser vos noix de Saint-Jacques refroidir quelques minutes et étaler du fromage sur leurs bords et rouler-les dans les graines de sésames, planter un bâtonnet sur chaque noix de Saint-Jacques à servir éventuellement avec une sauce teriyaki.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
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zouzoute91

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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Mar 10 Déc - 21:27

Sucettes salées au fromage et au saumon
 
 
 
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Pour l'instant j'ai fais deux recettes de sucettes salées , et aujourd'hui je vous propose celle avec du fromage blanc et du saumon fumé, la recette est composé de demi-sphère farcies de fromage à tartiner mélangé à des tomates séchées et saumon fumé, le tout recouvert de saumon fumé, pour un apéro dînatoire et apéritifs c'est l'idéal .
les ingrédients que je vais vous mettre cous donneront une douzaine de sucettes.
Ingrédients pour les demi sphères :
3 oeufs : jaunes et blanc séparés
25 ml (g) de lait
25 ml (g) d'huile d'olive
25 g de parmesan
70 g de fécule de maïs 
un peu de sel et un peu de poivre
un peu d'origan séché
1/2 cc de levure chimique
Ingrédients pour la farce au fromage :
150 g de fromage à tartiner type philadelphia ou St môret.
3 tomates séchées à l'huile coupées en petit cubes
une tranche de saumon fumé coupée.
un peu de persil et d'aneth
sel et poivre
2 cs de crème liquide
 
Des tranches de saumon fumés pour la finition
 
Préparation des demi sphère :
Battre les blanc en neige avec un peu de sel 
Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'huile d'olive, le lait et le parmesan, rajouter ensuite la maïzena et la levure , le sel, poivre et l'origan .
Ajoutez enfin les blanc d'oeufs montés en neige doucement .
Verser le mélange dans les empreintes et faites cuire à 180° de 15 à 20 minutes.


 
Sortir du four et laisser refroidir.
 
Égaliser et vider les demi-sphère avec une cuillère ( ne jetez pas l'interieur des demi-sphère vous pouvez les remettre au four et en faire des croûtons aromatisé à l'origan pour vos soupes) 
 
 
Mélanger les ingrédients de la farce
 
Remplir chaque demi sphère de cette farce.
 


Coller l'une avec l'autre 
 


 


 

Etalez un peu de fromage sur la sucette et collez dessus une tranche de saumon .
Piquez dans des bâtons ou pique en bois et saupoudrer un peu d'aneth sur les sucettes. 
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Garder au frais jusqu'au moment de servir.
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[size="4"]Bon appétit [/size]
 

______________________
je vais vous proposer ici une variante, à servir, à l'apéro. C'est Une recette toute simple et assez rapide et pratique d'éxecution, ce qui n'est pas une mince affaire quand on se retrouve avec tout plein de plats à préparer pour  Noël ou le jour de l'an !  C'est un met en forme de sucette, pour faire un clin d'oeil à cette fête si célèbre et si attendue pour les enfants (que nous sommes encore)! Cet apéro est à la fois un mélange de fraîcheur, apporté par le fromage frais ( un petit clin d'oeil à la neige)  et de douceur amené par les dattes. Le clou de girofle, rappelle les épices de Noël.

Délicieuse découverte !
(Clickez sur la photo)



Marie,
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zouzoute91

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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Mar 10 Déc - 21:32

Sucettes de Fromage endiablées Par Recettes Simples 08:48 Ingrédients (pour 12 Sucettes) : 150g de Fromage râpé 12 Piques en bois pour brochettes 20g de Graines de Pavot Papier sulfurisé Préparation : - Couvrir la plaque à four de papier sulfurisé - Former des dessins ovales de fromage - Déposer au milieu de chaque...
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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   Jeu 12 Déc - 0:31

en plus des pubs à la télé, zouzoute nous donne envie de manger!!!!!   toutes ces bonnes choses!!!

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MessageSujet: Re: amuses gueules pour aperitif   

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amuses gueules pour aperitif
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